烙雞蛋餅怎么用
丹陽(yáng)面機(jī)和面。
加入大概500g面粉,兩個(gè)雞蛋。添加適量的水,攪拌到?jīng)]有塊狀的物體為止。然后就可以烙了
不會(huì)
面粉啊!里面加雞蛋再摻點(diǎn)水,記得不要加很多啊!大概加到面粉稍微有點(diǎn)稠的時(shí)候就可以了
材料:
面粉 150g
雞蛋 2個(gè)
鹽 適量
水 適量(約300ml)
油 20g
荵花 適量
拌面粉的時(shí)候要朝一個(gè)方向攪,面要稍微稀點(diǎn),不需要加任何別的粉,加鹽,味精還有蔥花,或者咸菜、韭菜都可以,只要自己喜歡,然后起油鍋不要太燙下調(diào)好的面粉,攤越薄越好,2分鐘后打一個(gè)雞蛋在餅上面,見蛋略微熟后,可將餅翻一下身,再2分鐘左右就可。
做法:
把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,zui后加荵花攪和至*沒(méi)有面疙瘩.醒幾分鐘。
開中火,用平底不粘鍋,倒一點(diǎn)油,把面糊從中間倒下去,倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開,證明面糊太稠了,在面糊里再加水。
調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋面糊也很快流動(dòng)。
看面糊表面變顏色及搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了,就可以翻面煎了,(用拋的方式翻面,一來(lái)不燙手,二來(lái)練手勁)。
翻面后可以蓋鍋,不蓋也可以。
